Steak omlett füstölt mozzarellával és zöldségekkel

A marha steakeket vágjuk csíkokra és sózzuk, borsozzuk. A paprikát is csíkozzuk fel, a gombát és az újhagymát szeleteljük.

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk olíva olajat és a marhahúst pirítsuk meg 3-4 perc alatt, majd tegyük félre.

A maradék zsiradékon pirítsuk meg a gombát és a paprikát is néhány perc alatt. Sózzuk, borsozzuk, majd a végén adjuk hozzá az újhagyma nagy részét. Legvégül keverjük hozzá a megsült húst és tegyük félre.

A tojásokat verjük fel és 2 serpenyőben 1-1 ek vajon süssünk 1-1 omlettet belőlük.

Amikor alul megsült, de még felül lágy az omlett, akkor reszeljük bele a sajt felét, majd csúsztassuk át őket egy-egy tányérra. Kanalazzuk rájuk a tölteléket és hajtsuk rá az omlett felét a szokásos módon. A sajt másik felét reszeljük a tetejére és a maradék újhagymát szórjuk rá. Tálaljuk friss, ropogós héjú bagettel.