Spenótos tészta pirított szalonnakockákkal

A spenótot olvasszuk ki. Tegyünk fel bő sós vizet a tésztának.

Mikor lobog a víz, tegyük bele a tésztát és a tasakján leírtak szerint főzzük meg, majd szűrjük le.

Közben vágjuk apró kockákra a szalonnát. Forrósítsunk föl egy lábost, öntsünk bele egy kevés olíva olajat és pirítsuk meg rajta a szalonnát.

Ha kész, egy szűrőkanállal vegyük ki és tegyük félre, hogy finom ropogós legyen. A fölösleges zsiradékot öntsük ki a lábosból és tegyük félre más felhasználásra.

A megmaradt zsiradékra tegyük rá a spenótot és 1-2 percig pirítsuk. Majd adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát és a mascarponét. Keverjük el és kis lángon rotyogtassuk 3-4 percig.

A megfőtt és leszűrt tésztát adjuk a szószhoz és keverjük el benne. Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét a szép piros és ropogós szalonna kockákkal és reszelt olasz kemény sajttal.