Sajtszószos makaróni karfiollal és sonkával

A karfiolt mossuk meg, majd főzzük meg pár perc alatt bő sós vízben. Ezután szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.

Közben a maccheroni tésztát is főzzük meg bő sós vízben, de ne teljesen, majd szűrjük le. (Ha csak hosszú szálú magyar makarónit kapunk, akkor törjük 4-5 cm-es darabokra.)

Ezalatt olvasszuk fel a vajat egy lábosban és enyhén pirítsuk meg rajta a lisztet. A tejet apránként hozzáadva készítsünk egy közepesen sűrű besamelmártást belőle. Pár percig forraljuk kis lángon, állandóan kevergetve, hogy a liszt nyers íze elmenjen. Majd reszeljük bele a sajt felét. Hagyjuk szépen elolvadni, majd ízesítsük sóval, borssal és egy kevés frissen reszelt szerecsendióval.

Keverjük össze a tésztával, a karfiollal és a kockára vágott sonkával. Tegyük egy hőálló tálba. Reszeljük rá a sajt másik felét, majd tegyük 200 C-os sütőbe. Süssük kb. 10-15 percig, míg a sajt szépen megolvad és megpirul a tetején.