Rántott csirkemell mozzarellával töltve

A csirkemellekbe vágjunk egy-egy nagyobb rést a vastagabbik oldalukon. Helyezzük beléjük a felszeletelt mozzarella sajtot és az aszalt paradicsomokat. (Jobb a filéket meghagyni így, mintsem vékonyra szelve, kiklopfolva és föltekerve, mert sokkal szaftosabbak és puhábbak lesznek sütés után is.)

Panírozzuk be őket jó alaposan, különösen a sajtos végükre figyeljünk, hogy lehetőleg ne folyjon ki a sajt.

Bő olajban süssük meg mindkét oldalukat, majd tegyük őket 190-200 fokos sütőbe pár percre, hogy a közepük is megsüljön.

Ha készen vannak, pihentessük őket 5-10 percig. Tálaljuk a csirkemelleket paradicsomos spagettivel és ruccola salátával, vagy bármelyik kedvenc köretünkkel.