Olasz burgonyatorta

A krumplit mossuk meg, és héjában főzzük puhára sós vízben. Majd szűrjük le, és hagyjuk hűlni. Ha már meg tudjuk fogni, akkor hámozzuk meg, és vágjuk nagyobb kockákra.

Közben kockázzuk fel a nyers húsos szalonnát, és egy kevés olívaolajon pirítsuk meg.

Melegítsük föl a tejet 100 g vajjal. Törjük össze a krumplit, és keverjük össze a meleg vajas tejjel.

Reszeljük bele a füstölt mozzarellát és a parmezánt. Aprítsuk föl a sonkát, és a megpirult szalonnával keverjük a krumplimasszához. Reszeljük bele a fokhagymát is, végül keverjük hozzá a nyers tojásokat.

A maradék vajjal kenjük ki a csatos tortaformát. Szórjuk meg zsemlemorzsával, és oszlassuk el a formán mindenhol.

Öntsük bele a masszát, végül a tetejére is szórjunk a zsemlemorzsából. 170 fokos sütőben süssük kb. 75 percig. Tálaljuk melegen önmagában, vagy akár egy gazdag köretként.