Mozzarellával sütött penne sonkával, brokkolival és ricottával

A tésztát főzzük meg „al dente”, bő sós vízben. Majd szűrjük le, de hagyjunk meg egy keveset a főzővízből.

Közben a brokkolit is főzzük meg lobogó sós vízben roppanósra, majd szedjük kisebb rózsákra.

Egy mélyebb serpenyőben, vagy egy lábosban forrósítsunk fel egy kevés vajat és futtassuk át rajta a kockára, vagy csíkokra vágott sonkát.

Öntsük rá a tésztát, adjuk hozzá a mascarponét és egy keveset a főzővízből. Jól forgassuk át. Majd keverjük hozzá a ricottát, a kézzel kisebb darabokra szedett mozzarella sajt felét , és végül a brokkoli rózsákat. Óvatosan forgassuk át megint, vigyázva, hogy a brokkoli ne törjön szét. Enyhén sózzuk, borsozzuk.

Öntsük át egy vajjal kikent hőálló tálba. Tépkedjük a sajt másik felét a tetejére. Tegyük 200 fokos sütőbe kb. 10 percre, míg a sajt szépen ráolvad. A sütőből kivéve tálalhatjuk is.