Medvehagyma leves burgonyával és mascarponéval

A póréhagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Forrósítsuk fel a vajat és fonnyasszuk meg rajta a póréhagymát.

Közben mossuk meg a medvehagymát és aprítsuk fel. A krumplit hámozzuk meg és kockázzuk fel.

Adjuk a krumplit és a medvehagymát a póréhagymához. Öntsük fel a forró húslevessel. Hozzuk forrásba, majd vegyük lejjebb a lángot és főzzük készre kb. 15 perc alatt.

A végén óvatosan keverjük hozzá a mascarponét.

Közben készítsünk buggyantott tojásokat. Forraljunk föl egy kisebb lábosban vizet. Egy pici ecetet adhatunk hozzá. Mikor forr, egy kanállal kavarjunk bele örvényt és üssünk a közepébe egy tojást. Főzzük egy percig, a kanállal segítsünk, hogy szép formája legyen. Ha kész, folytassuk a többi tojással. Tálaljuk a zamatos levest egy-egy buggyantott tojással.