Gombás-cukkinis lepény laktózmentes mozzarellával

Az aszalt paradicsomot vágjuk össze a szardella filével és a bazsalikom levelekkel együtt. Lazítsuk föl pár evőkanál olajjal a paradicsom üvegéből.

A cukkinit vágjuk nagyon vékonyra egy zöldséggyaluval, majd sózzuk be. Hagyjuk állni 10 percig. Majd jól csavarjuk ki belőle a fölösleges nedvességet. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Szeleteljük le a gombát is a gyaluval lehelet vékonyra. A tésztát hajtsuk rá egy sütőpapírral kibélelt tepsire. A széleitől kb. 1-2 cm-re vágjunk párhuzamosan csíkokat, így sülés közben lesz egy szép magasabb pereme.

Felváltva helyezzük rájuk a padlizsán szeleteket és a laktózmentes mozzarella sajtot.

Kenjük meg a tésztát az aszalt paradicsomos szósszal a bevágott csíkon belül. Erre szórjuk a gombát és a cukkinit is. Tegyük be a sütőbe és süssük kb. 10-15 percig, míg halvány barna nem lesz.

Ekkor tegyük rá a közben felszeletelt laktózmentes mozzarella sajtot. Tegyük vissza 5 percre, míg szépen ráolvad a sajt. Tálalhatjuk melegen, de akár szobahőmérsékleten is.