Epres, mascarponés kosárkák

Gyúrjuk össze a lisztet a felkockázott hideg vajjal, cukorral és egy tojással. Csomagoljuk be folpackba, majd tegyük hűtőbe fél órára.

Közben verjük fel a másik tojás sárgáját a vaníliás cukorral. Majd keverjük hozzá a mascarponét. Vejük fel a tojásfehérjét is, ezt is keverjük a tojásos mascarponéhoz. Tegyük hűtőbe.

A tésztát nyújtsuk ki, de ne túl vékonyra. Nem baj, ha kissé töredezik, így lesz finom, morzsás majd a megsült tésztánk.

Nyomkodjuk bele a fém tésztaformákba a tésztát. Tegyünk rájuk egy kis darab alufóliát, majd ebbe szórjunk szárazbabot nehezéknek. Tegyük 175C-os sütőbe légkeverésre 25 percre.

Miután kivettük, vegyük ki a formákból a tészta kosárkákat. Hagyjuk kicsit hűlni, majd töltsük meg a mascarponés töltelékkel őket.

Az epret vágjuk vékony szeletekre, majd helyezzük a kosárkák tetejére. Felhasználásig tartsuk hűtőben.