Epres mascarpone torta

A vajat olvasszuk fel. Egy konyhai robotgépben aprítsuk össze a kekszet, majd keverjük hozzá a vajat. A géppel jól dolgozzuk össze.

Egy 25 cm-es tortaforma aljába jól nyomkodjuk bele. Úgy nyomkodjuk, hogy legyen 2-3 cm magas széle is. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit hűljön.

Ezalatt elkészítjük a krémet. Válasszuk szét a tojást. A mascarponét keverjük össze a kikapart vanília magokkal, a tojássárgájával és a cukorral. Majd verjük fel a fehérjét és óvatosan keverjük hozzá.

Ezt a krémet kanalazzuk bele a kekszes alapba, majd simítsuk el. Tegyük minimum 2-3 órára a hűtőbe, hogy jól álljon össze.

Tálalás előtt mossuk meg az epret, szeleteljük föl és díszítsük vele a tortát. A tányérokra tehetünk még eperszeleteket, esetleg friss eperöntetet is.