Chilis babbal töltött zöldségek mozzarellával sütve

A hagymát vágjuk finomra, majd pirítsuk meg 5 perc alatt egy kis olívaolajon. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a chili fűszert. Kevergetve pirítsuk még 3 percig.

Ezután adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk meg. Közben nyomkodjuk szét a keletkező rögöket.

Öntsük hozzá a paradicsom konzervet, sózzuk, borsozzuk, majd kis lángon pároljuk fél órát. Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a leszűrt és leöblített babot.

Ezalatt vágjuk le a paprikák tetejét. A levágott részt aprítsuk fel és adjuk a chilihez. Magozzuk ki a paprikát, de ne vájjunk lyukat az aljára. A gombát tisztítsuk meg.

Ha kész a chili, töltsük meg a zöldségeket. Tegyük őket tűzálló tálba, vagy tepsibe. Fedjük le őket külön-külön alufóliával és tegyük 200 C-os sütőbe fél órára, míg a zöldségek megpuhulnak kissé.

Ezután vegyük le róluk a fóliát és tegyünk mindegyik tetejére egy-egy füstölt mozzarella szeletet. Tegyük vissza a sütőbe és olvasszuk a zöldségek tetejére 5-10 perc alatt. Tálaljuk rizzsel és salátával.